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美国食品安全与营养专家8个建议

就世界上食品安全事件频频发生的现状,美国食品安全与营养专家近日提供了以下8个建议:

  1.美国农业局食品安全监控系统的蒂娜·特纳斯认为,应该要用温度计确认食物的温度,像牛肉、猪肉或羊肉的烹调温度至少要145摄氏度,家禽类要加热到165摄氏度。

  2.美国巴斯蒂尔大学的埃米·菲莎表示,除了有面筋不耐症或对面筋敏感的人以外,其他人并不会因为不吃面筋而受益。同样,糖类是最主要的能量来源,许多含糖食品中含有必需的营养素,像蔬菜、水果、全麦类等。

  3.有人认为食品掉在地上,于5秒内捡起来的话,还是可以吃的(5秒原则),但其实细菌已附着在食物上了。

  4.有人说生熟食最好分不同砧板处理,但有可能料理台或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。

  5.有机食物并不一定营养较多,但可确定的是较少农药或添加物。

  6.外出采购时也要注意易腐败食品的保存温度,夏天最好不要让食物放在车内超过1小时,或是在车上安装小冰柜,在没有打开的情况下应该可以保存4小时。

  7.能量饮料通常含有大量咖啡因或是刺激物,但这些饮料并未受到美国食品药物管理局的监控,儿童、孕妇、高血压患者应该避免,而均衡饮食、有规律运动、减缓压力,以及充足的睡眠能够降低对能量饮料的需求。

  8.厨房中洗碗用的海绵通常含有最多细菌,可以将海绵打湿后放在微波炉内加热2分钟,就能杀死细菌并延长海绵的使用时间。(来源:北京青年报)

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